Alterações no Paladar

Algumas doenças bucais, sistêmicas e medicações que alteram a qualidade e ou quantidade de saliva causam prejuízos na percepcão gustativa, devido ao ressecamento da cavidade bucal e, logo, diminuição da proteína gustina responsável pela intermediação do estimulo/percepção. Essa está presente na saliva oriunda das glândulas parótidas. O exame organoléptico realizado no consultório permite identificar a anomalia na percepção.